Sấy hồng và chuối bằng hơi lửa củi
Cập nhật lúc 09:08, Thứ Sáu, 08/12/2017 (GMT+7)
Sau thời gian hơn 1 năm thử nghiệm, HTX Cao Nguyên Đà Lạt đã hoàn chỉnh quy trình sấy hồng ăn trái Đà Lạt và chuối Laba vận hành bằng lò đốt hơi lửa củi kết hợp quạt hút gió, sản phẩm vẫn giữ được độ mềm dẻo, hương thơm nguyên chất khi đưa ra thị trường. 
 
Lò sấy hồng ăn trái và chuối Laba ở HTX Cao Nguyên Đà Lạt mỗi ngày đạt công suất khoảng 300 kg nguyên liệu tươi
Lò sấy hồng ăn trái và chuối Laba ở HTX Cao Nguyên Đà Lạt mỗi ngày đạt công suất khoảng 300 kg
nguyên liệu tươi

Tính đến giữa tháng 12/2017, HTX Cao Nguyên Đà Lạt đã sấy khô 600 kg hồng ăn trái thành phẩm (tỷ lệ 6 kg tươi thành 1 kg khô), giá bán theo đặt hàng trong 3 tháng qua từ 300 - 350.000 đồng/kg. Riêng chuối Laba vừa được HTX Cao Nguyên Đà Lạt sấy và hút chân không khoảng 250 kg thành phẩm, tương đương hơn 2 tấn chuối tươi nguyên liệu. Khách hàng đặt mua chuối Laba sấy của HTX với giá trung bình 300.000 đồng/kg. 
 
Được biết hệ thống lò đốt củi do HTX Cao Nguyên Đà Lạt tự thiết kế, lắp đặt vào giữa năm 2016, tổng kinh phí hơn 250 triệu đồng. Trong đó khép kín với các thiết bị quạt khói thải ra ngoài, đồng thời hút không khí vào bên trong để lọc hơi lửa phân phối vào 2 chiếc lò bằng inox, mỗi chiếc lò chiều cao và chiều rộng khoảng 2 m, công suất sấy mỗi ngày đạt khoảng 300 kg hồng ăn trái hoặc chuối Laba nguyên liệu tươi. 
 
VĂN VIỆT
,
.