Món ăn ngon từ măng rừng

Khi hái măng về, măng thường luộc kĩ trong nhiều giờ, sau đó ngâm nước lạnh qua đêm cho bớt vị hăng rồi chế biến thành nhiều món ăn tùy theo ý thích. Măng sau khi luộc có thể dùng xào thịt hoặc để chấm cùng các loại như: muối ớt, chấm chéo... Đồng bào thường dự trữ măng bằng cách làm khô, làm măng ớt hoặc muối chua để ăn dần. Nhiều món ăn thơm ngon trở thành “đặc sản” như măng khô kho thịt, xào thịt gà, canh măng khô thịt vịt, canh măng chua nấu gà... Miếng măng giòn, ngọt quyện, hương vị đặc biệt cộng với các loại nguyên liệu, gia vị khác khiến người thưởng thức có cảm giác kích thích sự thèm ăn.

Người dân bóc vỏ và sơ chế măng rừng đầu mùa

Măng còn được phơi khô để tích trữ dùng dần hoặc bán tăng thêm thu nhập

Đồng bào các dân tộc ưa thích món canh chua từ măng rừng

H'Mai

H'Mai