Nâng tầm sản phẩm nông, lâm, thủy sản từ chế biến
Nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh đầu tư cho chế biến, chế biến sâu đã góp phần lớn cho việc nâng tầm chất lượng, giá trị sản phẩm nông, lâm, thủy sản của tỉnh Lâm Đồng.
Đại diện một doanh nghiệp thu mua, chế biến nông sản như sầu riêng, cà phê ở xã Nhân Cơ cho biết, 2 năm nay, doanh nghiệp đầu tư nhiều hơn máy móc, công nghệ, kho xưởng để chế biến sâu, bảo quản thì giá trị sản phẩm cao hơn rất nhiều, góp phần khắc phục tình trạng cung vượt cầu, dư hàng dội chợ vào cao điểm thu hoạch nông sản địa phương.
Đầu năm 2026, đơn vị đã đầu tư thêm hàng tỷ đồng xây dựng, vận hành hệ thống kho, kho lạnh, nhà xưởng để mở rộng quy mô thu mua, chế biến sầu riêng. Doanh nghiệp của ông duy trì tốt các tiêu chuẩn cơ sở về an toàn thực phẩm xuất khẩu trái cây qua một số thị trường như Trung Quốc. Chủ doanh nghiệp này khẳng định, nông sản qua chế biến như sầu riêng, cà phê có thể nâng tầm giá trị lên mức gấp đôi, thậm chí cao hơn nữa nếu nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng cộng với bao bì bắt mắt, truy xuất nguồn gốc rõ ràng.
Ghi nhận 6 tháng đầu năm 2026, lĩnh vực chế biến nông sản tiếp tục được các chủ thể đầu tư nâng cấp về quy mô và công nghệ. Nhiều doanh nghiệp, hợp tác xã đã ứng dụng các công nghệ bảo quản, chế biến hiện đại và các hệ thống quản lý chất lượng tiên tiến như: HACCP, ISO, GMP, Halal. Nhờ đó, chất lượng sản phẩm ngày càng được nâng cao, đáp ứng yêu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu. Rất nhiều sản phẩm chế biến từ sản phẩm đặc trưng, thế mạnh của Lâm Đồng như: cà phê, hồ tiêu, chè, rau, hoa, trái cây, mắc ca, thủy sản đã từng bước khẳng định vị thế trên thị trường, góp phần nâng cao giá trị gia tăng của ngành nông nghiệp.
Ngành chức năng liên quan như: Công thương, Nông nghiệp và Môi trường, các địa phương tỉnh Lâm Đồng chú trọng hỗ trợ, khuyến khích các cơ sở ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sơ chế, chế biến nâng cao chất lượng và gia tăng giá trị sản phẩm nông nghiệp. Nhiều cơ sở sản xuất, hợp tác xã và doanh nghiệp đã đầu tư các công nghệ hiện đại như: phân loại tự động, bảo quản lạnh, cấp đông, sấy nhiệt, sấy lạnh, sấy thăng hoa, đóng gói thông minh và truy xuất nguồn gốc điện tử. Các cơ sở sơ chế, đóng gói và bảo quản sau thu hoạch từng bước được hình thành và phát triển, góp phần kéo dài thời gian bảo quản, đáp ứng yêu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu, đặc biệt đối với các sản phẩm chủ lực như: rau, hoa, cà phê, chè và trái cây với công nghệ thân thiện với môi trường.
Phát biểu tại Hội nghị đánh giá tiềm năng và xúc tiến thương mại nông sản tỉnh Lâm Đồng mới đây, ông Phan Nguyễn Hoàng Tân - Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường cho biết, đầu tư cho khâu chế biến, chế biến sâu là một hoạt động được tỉnh rất quan tâm nhằm nâng tầm cho sản phẩm nông, lâm, thủy sản.
Theo lãnh đạo sở, hiện nay, toàn tỉnh có khoảng 508 cơ sở sơ chế, đóng gói nông sản với tổng sản lượng khoảng 1,53 triệu tấn/năm. Trong quý II năm 2026, tỷ lệ nông sản qua chế biến đạt khoảng 24,9% tổng sản lượng, nhiều doanh nghiệp đã đầu tư dây chuyền máy móc, thiết bị hiện đại, từng bước ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sơ chế, chế biến, đóng gói và bảo quản. Qua đó nâng cao chất lượng, giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh của nông sản trên thị trường.
Việc đầu tư công nghệ chế biến là bước đệm cho công tác chuyển đổi số trong quản lý sản xuất, truy xuất nguồn gốc và kết nối tiêu thụ tiếp tục được đẩy mạnh, góp phần nâng cao hiệu quả quản lý chất lượng và gia tăng giá trị sản phẩm trong toàn bộ chuỗi cung ứng nông sản.
Riêng với lĩnh vực thủy sản, toàn tỉnh hiện có 178 cơ sở chế biến, bao gồm chế biến đông lạnh, chế biến khô, đồ hộp và nước mắm. Trong quý II năm 2026, tổng sản lượng thủy sản đạt khoảng 8.670 tấn, sản lượng nước mắm đạt khoảng 9,5 triệu lít và kim ngạch xuất khẩu thủy sản đạt khoảng 55 triệu USD.