Bánh mì Việt tiếp tục góp mặt trong top ngon nhất thế giới

Ngày 15/11, CNN Travel công bố bảng xếp hạng mới; trong đó bánh mì Việt đứng vị trí thứ hai, kèm nhận định: “Là di sản ẩm thực từ thời Pháp thuộc - ổ baguette được người Việt biến tấu theo cách riêng.” Đây cũng là lần thứ hai trong năm, CNN tôn vinh bánh mì Việt, sau khi xếp món ăn này vào top 10 bánh kẹp ngon nhất thế giới hồi tháng 6.

Theo CNN, bánh mì Việt phủ sóng ở mọi góc phố từ TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội đến các tỉnh thành, đồng thời chinh phục thực khách toàn cầu nhờ sự kết hợp hài hòa của nhân bánh phong phú và lớp vỏ giòn đặc trưng.

Phiên bản thập cẩm truyền thống gồm thịt heo, chả lụa, đồ chua, rau thơm và sốt đặc trưng, mang lại hương vị mặn, ngọt “dễ gây nghiện”. Nhiều biến thể khác như bánh mì gà, bánh mì chay cũng góp phần tạo nên sự đa dạng.

Ông Kao Siêu Lực, Giám đốc Công ty Bánh kẹo ABC Bakery, người được mệnh danh là "vua bánh mì", cho hay bánh mì du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc hơn 100 năm trước, khi người Pháp mang theo chiếc baguette giòn cứng làm từ bột mì.

Trong điều kiện thiếu thốn nguyên liệu và lò nướng, người Việt đã khéo léo biến tấu loại bánh này, tạo nên phiên bản bánh mì Việt Nam mềm xốp, vỏ mỏng giòn. Sự khác biệt của bánh mì Việt nằm ở sự đa dạng của nhân bánh, được biến tấu theo từng địa phương, từ nhân thịt nguội, chả cá, xíu mại đến ba rọi chiên, gà xé.

Bánh mì từng nhiều lần được vinh danh trên bản đồ ẩm thực thế giới. Năm 2024, chuyên trang đánh giá ẩm thực truyền thống TasteAtlas đã xếp bánh mì Việt Nam đứng đầu danh sách 100 sandwich ngon nhất. Trang này cũng đưa bánh mì vào danh mục 50 món ăn đường phố hàng đầu châu Á, cho thấy sức hấp dẫn mạnh mẽ của món ăn bình dân này.

Sự công nhận quốc tế đã được ghi nhận vào ngày 24/3/2011, khi từ "banh mi" chính thức được bổ sung vào Từ điển tiếng Anh Oxford. Định nghĩa của Oxford là: "Món ăn nhẹ của Việt Nam gồm ổ bánh mì (thường được nướng từ cả bột gạo và bột mì), kẹp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, thường có thịt, rau củ muối chua và ớt". Trong khi đó, Từ điển Cambridge định nghĩa ngắn gọn hơn: "Bánh mì là một loại sandwich dài phổ biến ở Việt Nam".

Các định nghĩa này củng cố cách nhìn của thế giới, bánh mì là một loại sandwich mang đậm bản sắc Việt Nam.

Sức lan tỏa ngày càng mạnh mẽ của bánh mì Việt còn thể hiện qua sự phổ biến của các tiệm bánh mì ở nước ngoài. Tại New York, tiệm Bánh Anh Em bán hơn 2.000 chiếc mỗi tuần, khách xếp hàng dài để mua. Còn tại Hong Kong, tiệm Nếm được Michelin Guide vinh danh chỉ sau một năm hoạt động.

(Nguồn VnExpress, Znews)