 |
Rán mỡ lợn đúng cách giúp mỡ thơm ngon |
Rửa sạch chảo, thêm một chút nước và vài lát gừng, cho mỡ vào đun từ từ trên lửa nhỏ. Nước giúp mỡ trắng hơn, đỡ bị cháy và nó cũng sẽ bay hơi hết trong quá trình chế biến, trong khi đó gừng giúp khử mùi hôi của mỡ. Khi thịt mỡ đã thành tóp thì chuẩn bị dụng cụ đựng mỡ lợn. Chúng ta lọc lấy phần mỡ nước cho vào bát riêng đợi nguội một chút thì thêm vào xíu muối, dùng đũa khuấy đều. Muối có tác dụng chống mốc, kéo dài thời gian bảo quản của mỡ lợn.
Mẫn Doanh (t.h)