Giá thịt cừu Scotland tăng vọt lên trên 4 bảng Anh/kg do nguồn cung khan hiếm

Giá thịt cừu tại Scotland đã ghi nhận sự phục hồi mạnh mẽ trong quý I/2026, vượt qua giai đoạn suy giảm đầu năm để thiết lập các cột mốc giá mới. Theo dữ liệu thị trường mới nhất, mức giá trung bình hiện đã vượt ngưỡng 4 bảng Anh/kg hơi, chịu tác động trực tiếp từ sự kết hợp giữa nhu cầu tiêu thụ nội địa tăng cao và tình trạng khan hiếm nguồn cung trên quy mô toàn cầu.

Động lực tăng trưởng từ các kỳ lễ hội lớn

Sau khi sụt giảm nhẹ vào tháng 01/2026, thị trường bắt đầu đảo chiều trong tháng 2 khi nhu cầu tăng vọt phục vụ tháng chay Ramadan. Đáng chú ý, tính đến tuần thứ hai của tháng 03/2026, giá thịt cừu đã cao hơn khoảng 30% so với mức trung bình 5 năm cùng kỳ. Đà tăng trưởng tiếp tục duy trì trong tuần thứ ba với mức giá trung bình trên 4 bảng Anh/kg hơi, tương ứng mức tăng 20% so với năm 2025 và 35% so với trung bình 5 năm.

Sản lượng cừu tại Scotland trong 11 tuần đầu năm 2026 tăng 8% so với cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, tại khu vực chung của Vương quốc Anh, nguồn cung vẫn ở mức thấp do sản lượng cừu non năm 2025 giảm 2,5%. Sự trùng hợp giữa lễ Ramadan và lễ Phục sinh diễn ra sớm đã tạo áp lực lớn lên năng lực giết mổ và cung ứng trong tháng 3.

Cơ cấu ngoại thương và sự chuyển dịch nguồn cung

Hoạt động xuất khẩu thịt cừu của Anh duy trì đà tăng trưởng ấn tượng với khối lượng xuất khẩu cả năm 2025 tăng 9%. Xu hướng này tiếp tục kéo dài sang tháng 01/2026 với mức tăng 9% so với cùng kỳ năm trước, trong đó thị trường EU chiếm đến 95% tổng khối lượng, chủ yếu là Pháp và Bỉ.

Về khía cạnh nhập khẩu, tháng 01/2026 đánh dấu sự gia tăng trở lại sau nhiều tháng sụt giảm, đạt mức cao nhất trong 7 năm qua. Đáng chú ý là sự dịch chuyển mạnh mẽ từ các nguồn cung lớn:

Phân tích rủi ro và triển vọng kinh tế

Thị trường hiện đang đối mặt với nhiều biến số vĩ mô. Căng thẳng địa chính trị kể từ khi xung đột Mỹ - Iran bùng phát đã đẩy giá dầu và năng lượng lên cao, tác động trực tiếp đến chi phí phân bón và vận hành tại châu Âu. Tuy nhiên, sự suy yếu của đồng bảng Anh so với đồng Euro đã gián tiếp hỗ trợ khả năng cạnh tranh cho hàng xuất khẩu.

Ông Iain Macdonald, Giám đốc Phân tích Thị trường tại Quality Meat Scotland, nhận định rằng khả năng phục hồi của ngành chăn nuôi cừu Scotland là rất đáng ghi nhận trong bối cảnh nguồn cung toàn cầu thắt chặt. Theo chuyên gia này, dù áp lực chi phí sinh hoạt vẫn hiện hữu, người tiêu dùng có xu hướng chuyển sang thịt cừu và thịt lợn khi giá thịt bò neo ở mức cao.

Dự báo trong những tháng tới, sự cạnh tranh toàn cầu sẽ trở nên gay gắt hơn khi nhu cầu từ Trung Quốc tăng mạnh, trong khi sản lượng tại các quốc gia xuất khẩu chính như Australia đã qua mức đỉnh và New Zealand chỉ duy trì ở mức ổn định.