An Nhiên - phong cách cà phê mới của người Đà Lạt
Cập nhật lúc 09:44, Thứ Năm, 28/07/2016 (GMT+7)
An Nhiên là một quán cà phê rất xinh xắn, yên tĩnh, nép mình lưng chừng đồi trên đường Nguyễn Hữu Cảnh. Đây là khu quy hoạch biệt thự mới, nên mật độ xây dựng thấp, xung quanh vẫn là những trảng cỏ tranh và cỏ hồng mọc lên từ những phần đất chưa xây dựng. An Nhiên mang đậm chất thiền, yên bình mà ấm cúng và có một phong cách rất khác biệt, một không khí rất gia đình!
 
Bên cửa sổ
Bên cửa sổ

Gần sát hiên nhà là một cây thông hình dáng độc đáo, tán thấp, cành chìa ngang, đỡ một chiếc xích đu, xung quanh là bãi cỏ mịn mượt. Biệt thự An Nhiên không lớn, nhưng thoáng đãng. Những khung kính rộng nhìn ra không gian như chưa hề bị che chắn ngăn cách. Phóng tầm mắt một chút là toàn cảnh kiến trúc Trung tâm mục vụ (Giáo phận Đà Lạt). Xa thêm chút nữa là dãy núi Lang Biang xanh ngắt với hai đỉnh Núi Bà sừng sững… Gần hơn, là những nhà lồng xen với những vườn rau, vườn hoa, đồi thông, đồi cỏ… An Nhiên dường như chưa lẫn vào chốn phồn hoa phố thị…
 
Những bình hoa tươi, nhỏ - xinh, giản dị từ vườn nhà, trông rất khiêm tốn trên mỗi bàn trà. Chỉ cần một bông cúc cắm với nhành thông khô, vài bông cải lẫn với hoa mào gà, đóa trà mi dựa vào nhành dương xỉ… nhưng lại là điểm nhấn khiến khách thưởng trà rất thích thú. Những dải màn trắng thả rơi bên khung cửa, hờ hững bay lượn theo chiều gió, làm cho cái tĩnh tại của quán trà không trở nên quá trầm mặc như chốn thiền môn vốn có… Những bộ ghế khung rộng, êm và khác biệt về màu sắc, kiểu dáng… trông như những góc phòng khách trong mỗi gia đình…
 
Tủ sách lạ thu hút trẻ em
Tủ sách lạ thu hút trẻ em
Anh Đỗ Quang Liêm - chủ nhân quán trà An Nhiên tâm sự: Mình rất thích thiền, gia đình lại theo đạo Phật. Mình chọn nơi này vì thấy nó thật sự yên tĩnh. Mình muốn tạo cho mọi người một nơi chốn để trở về. Thiền là để trở về mà, để nhìn lại bản tính của mình, cuộc sống của mình, nhất là trong những thời điểm họ cảm thấy bất an… Anh Liêm giải thích, ý nghĩa của thiền rất rộng, không nhất thiết phải gắn với tín ngưỡng tôn giáo, mà chỉ là nhu cầu tĩnh tại, thư thái, trở về an nhiên. Vì thế, khách đến An Nhiên không phải vì tôn giáo. Chủ nhân cũng có thể hướng dẫn cho khách cách thiền, bàn luận về đạo thiền, hoặc đơn giản hơn là tạo cho khách cảm giác yên lành, nhất là đối với những người có nhiều áp lực trong công việc, trong cuộc sống… 
 
Tuy nhiên, anh Liêm cũng khẳng định, khách đến quán sẽ là những đối tượng có chọn lọc - là tự bản thân họ chọn vì phong cách này không phải hợp với tất cả mọi người, vì không phải ai cũng thích không khí tĩnh lặng và không gian thiếu sự náo nhiệt... Trong khuôn viên gần 1.000 m2 của quán trà còn có những tủ sách nhỏ về phật pháp, về đạo nghĩa… để mọi người đến đọc trong tĩnh tại, trở lại bản ngã của mình. Dù vậy, điều thú vị là có nhiều nhóm khách gia đình, nhiều em nhỏ đi cùng ba mẹ. Có một đặc điểm chung là họ vẫn vui vẻ chuyện trò, nhưng dường như câu chuyện cũng hòa vào không khí sâu lắng. Các em bé tò mò đến tủ sách, nâng những cuốn sách to nặng và hỏi ba mẹ về ý nghĩa của các tựa sách…
 
An Nhiên phục vụ trà là chủ đạo, nhưng còn có cà phê và bánh ngọt theo dạng Tiramisu, hoặc súp… Theo chị Nguyễn Ngọc Bình - vợ anh Liêm, chị đang nghiên cứu, chế biến và thiết lập thực đơn theo phong cách riêng của An Nhiên. Quy trình - từ khâu lựa chọn nguyên liệu, nguồn gốc thực phẩm… đều với tiêu chí thanh - sạch. Đối tác cung cấp thực phẩm và người phục vụ của quán đều là người trong gia đình, mà chính chị Bình là đầu bếp. Đó cũng là lý do thời gian phục vụ ở An Nhiên hơi lâu, vì mọi thành viên trong gia đình đang cố gắng làm quen với công việc mới. Anh chị cũng dự tính sẽ đầu tư thêm các dịch vụ nhà tròn bên ngoài và sân chơi cho các em bé… để thuận tiện cho nhóm khách gia đình. 
 
Mức giá ở An Nhiên khá nhẹ nhàng! Như chị Bình cho biết, đó là điều chị ấp ủ từ lâu, để mọi người đều có cảm giác thoải mái từ khi bước vào quán đến khi ra về… Phong cách cà phê & trà thiền An Nhiên cũng như chủ nhân - anh chị Liêm - Bình chính là phong cách của thiên nhiên và con người Đà Lạt: nhẹ nhàng và sâu lắng, yên bình và trong trẻo. An Nhiên đang là điểm đến mới của nhiều du khách yêu thích và đi tìm sự khác biệt của Đà Lạt!
 
NHẬT QUÂN
,
.