Bơ thường chín rộ: Mẹo hay để bảo quản bơ trong tủ lạnh, dùng dần

(LĐ online) - Bơ chứa nhiều chất béo và chất xơ lành mạnh nhưng lại chín rộ cùng một lúc và nhanh chóng bị hỏng nếu tiêu thụ không kịp. Vì vậy, biết cách bảo quản bơ là chìa khóa để thưởng thức chúng. Bảo quản bơ đúng cách để dùng dần là cách hiệu quả để tiêu thụ bơ điều độ và thường xuyên nhất.

Bơ chứa nhiều chất béo và chất xơ lành mạnh nhưng lại chín rộ cùng một lúc và nhanh chóng bị hỏng nếu tiêu thụ không kịp. Ảnh: Unsplash

Sau đây, chuyên gia chia sẻ mẹo hay để bảo quản bơ tươi lâu nhất có thể, theo trang tin sức khỏe Real Simple.

• Bơ nguyên quả chưa chín

Với bơ chưa chín, hãy trải rời ra trên khay hoặc rổ, tốt nhất đừng để chạm vào nhau để tránh giập, có thể sau 4 - 5 ngày, bơ sẽ chín.

Cách ủ chín bơ: Hãy bọc bơ trong giấy báo hoặc túi giấy tối màu, gấp kín. Rồi để ở chỗ ấm cạnh bếp, tránh xa các loại trái cây và rau quả khác. Cần phải kiểm tra độ chín hằng ngày.

• Bảo quản bơ chín trong vài ngày

Nếu bơ đã chín, có thể cho vào tủ lạnh để giữ tươi trong vài ngày.

Bơ nguyên quả:

Sau khi chín, bơ ở trạng thái tốt nhất và cần được sử dụng kịp thời. Nhưng nếu không dùng kịp, Bếp trưởng Byron Rubio, Phó Giám đốc ẩm thực tại Viện Giáo dục Florida (Mỹ), khuyên hãy bảo quản bơ trong tủ lạnh để giữ tươi lâu.

Khi cho bơ vào tủ lạnh, nên bảo quản bơ trong hộp bảo quản thực phẩm kín khí, lý tưởng nhất là trong ngăn đựng rau quả phía dưới, vì nơi này ấm hơn các kệ phía trên.

Cần lưu ý tránh để bơ gần chuối hoặc táo, khí ethylene từ những loại trái cây này sẽ đẩy nhanh quá trình chín, theo Real Simple.

Đối với bơ xay:

Cho bơ vào đầy ly, vắt thêm nước cốt chanh lên mặt trên để hạn chế bơ chuyển sang màu nâu, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Bơ chín bảo quản trong tủ lạnh nên dùng trong vòng 3 ngày.

• Cách đông lạnh bơ để dùng dài ngày

Muốn bảo quản bơ trong thời gian lâu để dùng dần, tốt nhất là đông lạnh bơ xay với nước cốt chanh.

Bơ chín hoàn toàn có thể đông lạnh. Sau đây là cách đông lạnh bơ được Bếp trưởng Rubio chia sẻ. 

Sử dụng máy xay sinh tố xay bơ với nước cốt chanh theo tỷ lệ 1 quả bơ - 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Điều này rất quan trọng để tránh bơ bị chuyển sang màu nâu.

Sau đó, chuyển bơ đã xay vào túi đông lạnh kín khí, ép hết không khí ra ngoài hết sức có thể vì tiếp xúc với không khí làm bơ chuyển màu nâu. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản bơ trong khoảng 4 tháng hoặc lâu hơn, theo Real Simple.