Không thu hái quả cà phê xanh, non

Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Lâm Đồng khuyến cáo nông dân bước vào vụ mùa cà phê không thu hái quả xanh, quả non; chỉ thu hái quả đúng tầm chín, thu hoạch nhiều lần trong một vụ; phải ngừng thu hái trước và sau khi hoa nở 3-5 ngày.

Theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN 9278: 2012, tỷ lệ quả cà phê chín áp dụng phương pháp chế biến ướt phải đạt từ 90% trở lên; chế biến khô đạt từ 80% trở lên.

Nếu chế biến ướt không được để quả cà phê quá 24 giờ sau khi thu hoạch. Nếu chế biến khô phơi trên sân bê tông, vải bạt với độ dày không quá 30 cm và phải cào đảo thường xuyên.

Cà phê sau khi phơi, sấy khô đạt ẩm độ 12-13% phải đựng trong các bao chuyên dùng cất trữ, bảo quản trong nhà kho sạch, khô ráo, thông thoáng…