Cà phê Đà Lạt xưa thường gắn với những địa chỉ mang theo không ít hoài niệm. Những góc cà phê nhỏ, bình dị, ấm áp ấy nơi phố núi đã là nỗi nhớ của nhiều thế hệ người thưởng thức.
Cà phê Đà Lạt xưa thường gắn với những địa chỉ mang theo không ít hoài niệm. Những góc cà phê nhỏ, bình dị, ấm áp ấy nơi phố núi đã là nỗi nhớ của nhiều thế hệ người thưởng thức. Cà phê Đà Lạt nay hiện đại nhưng vẫn giữ lại nét nhẹ nhàng, thanh lịch trong nhiều ngôi biệt thự nơi phố núi quanh co.
 |
| Biệt thự Cadasa (Đà Lạt). Ảnh MPK |
 |
| Cà phê Violet ngày thứ tư. Ảnh Internet |
Cà phê An Tiến có lẽ là một trong những quán tiên phong với phong cách biệt thự cà phê. Ngôi biệt thự đỏ của ông chủ vốn làm nghề liên quan đến đào tạo và cung cấp dịch vụ máy vi tính, trở thành nơi tụ họp cà phê của nhiều đối tượng khách hàng. Hội ngộ bạn bè thư thái tại không gian mở ngoài trời, sôi động quây quần trong tầng một biệt thự và cũng có thể đầm ấm ở tầng trên với lối thưởng thức theo phong cách trà đạo. Đến ngôi biệt thự này như đến với một không gian rất châu Á, từ kiến trúc tại không gian chính, thiết kế vườn, phong cách phục vụ. Đây là ngôi biệt thự nhiều năm liên tiếp được gắn “nhãn hiệu xanh” của ngành du lịch thành phố.
Giờ đây, biệt thự cà phê được hình thành và trở thành một phong cách riêng của cà phê cao nguyên. Một Đà Lạt phố - biệt thự tạo gu riêng với cách trang trí, sắp đặt các dạng bình lạ mắt; một Song Vy với các bức tranh đầy chất Đà Lạt bên những bình hoa tươi; rồi Phone cùng các kiểu điện thoại bao quanh không gian biệt thự… Biệt thự cà phê thanh lịch bên trong; bao bọc phía ngoài là vườn cây, bon sai, tiểu cảnh; người thưởng thức cà phê như ở vị thế trung tâm để bao quát, nhâm nhi, cảm nhận. Sự quyến rũ, mềm mại của cách bài trí làm biệt thự còn là một công trình kiến trúc đồ sộ, cứng cáp mà trở nên mềm mại, mang dáng vẻ riêng. Cà phê Saphir (đường Phan Như Thạch) kiêu sa, ẩn mình trong ngôi biệt thự đá. Từ đây, có thể nhìn bao quát một phần Đà Lạt, nhìn nắng trong vắt hay những sáng mù sương. Thú lang thang đến quán cà phê buổi sáng hoặc khi về chiều tối như trở thành thói quen của không ít người. Nghiền cà phê hay nghiền chính không gian thưởng thức ấy cũng tạo thành một phong cách. Bạn tôi làm nghề khá tự do, nhưng giờ thưởng thức cà phê lại rất khuôn khổ, như lập trình sẵn, xách laptop, ngồi lướt web, tra cứu thông tin trong những ngôi biệt thự cà phê, đủ để thoải mái làm việc hiệu quả, đủ để sáng tạo, đủ để không quá ồn ào và giao tiếp với môi trường xung quanh.
“Hoa Violet ngày thứ tư” nằm trong chuỗi biệt thự cổ Cadasa. Thưởng thức cà phê phía trong ngôi biệt thự cổ này như về với một Đà Lạt cổ điển, sang trọng, đẳng cấp cao. Bếp lửa, bàn gỗ, đèn thắp sáng, ô cửa sổ mở ra ngoài với cỏ, hoa và thông, không gian nhẹ nhàng, thanh thoát mà lắng đọng. Quán mang tên câu chuyện tình gắn liền với một loài hoa này là lựa chọn của nhiều đối tượng khách, nhiều lứa tuổi tìm kiếm và thỏa mãn một không gian ăm ắp Đà Lạt.
Nếu so sánh với những góc cà phê khác, cà phê biệt thự có những lợi thế riêng và có vẻ như đem lại nhiều sự ấm áp giữa không gian lạnh, nhất là về đêm. Dalat Night ngay cửa ngõ vào Đà Lạt, ở vị trí cao đem đến một tầm nhìn rộng, thấy muôn ánh đèn, “những ngôi nhà chìm trong lòng phố”, cả những lớp nhà kính chăng đèn trồng hoa...
So với không gian cà phê xưa và cả những tên cà phê Đà Lạt khác đã định hình từ lâu, cà phê biệt thự là hơi thở cà phê mới, là sắc màu quyến rũ không kém để vị cà phê thêm thấm bên những câu chuyện quanh ly cà phê.
HẢI YẾN
